Que las ollas programables, también conocidas como ollas GM, son nuestras grandes ayudantes de cocina, es algo que en Robots-de-Cocina.com tenemos más que claro. Ello lo hemos comentado por activa y por pasiva en todas las guías y entradas en las que hemos hablado de este tipo de ollas.
Son muchas las recetas que se pueden hacer con ellas, y muchas las preparaciones que vas a poder realizar con un ingrediente como protagonista. Entre todos ellos, hoy nos centramos en un ingrediente estrella en nuestras cocinas y que gracias a prepararlo con tu olla programable, te quedarán aún más ricas. Las lentejas.
Aquí te vamos a enseñar la receta de cómo hacer lentejas en una olla programable, las acompañes de los ingredientes que las acompañes. Sí sí, has leído bien. Nos da lo mismo que uses el típico chorizo y morcilla, que lo que uses para acompañarlas sea un buen puñado de verduras.
Lo importante está en los tiempos y en el preparado final.
✓ Cómo hacer lentejas en una olla programable
Cómo hacer lentejas en una olla programable
En este caso, como pasa si las haces en cazuela o en olla exprés, hay dos opciones principales, la de sofreír los ingredientes o la de echarlos todos a cocinarse al mismo tiempo que las lentejas.
Te vamos a contar ambos supuestos:
Receta de lentejas en olla programable con sofrito
Esta receta lleva más tiempo de preparación, pues hay que picar los ingredientes y hacer con ellos un sofrito que luego será el que le dé el sabor a las lentejas y al plato final.
Si usas todos los ingredientes que comentamos, perfecto. Que hay ingredientes que no usas, no pasa nada, no los añadas y andando.
Los pasos que debes seguir son:
- Pica las verduras que vayas a echar en el guiso.
- Selecciona el menú sofreír de tu olla programable, echa un poco de aceite y sofríe los ingredientes preparados en orden de más duros a más tiernos.
- Haz rodajas con el chorizo y corta la carne a trozos.
- Enjuaga las lentejas un par de veces para retirar el polvo y la suciedad que estas puedan tener. No es necesario ponerlas a remojo, pues la lenteja es muy pequeña y se cuecen sin problemas.
- Este es el momento de añadir el chorizo, la carne que quieras echarle, morcilla, etc.
- Si le añades laurel o perejil, también es el momento de añadirlo a la olla.
- Si te gusta el sabor que le da el pimentón, añádelo también.
- Sazona y rocía con un poquito de aceite.
- Cubre todo con agua y deja que esta suba unos 3 dedos sobre el conjunto. Ten en cuenta que no hemos puesto a remojo las lentejas, por lo que absorberán bastante.
- Cierra la olla. Selecciona el programa legumbres (si lo tiene) y deja cocer.
- En este caso tienes varias opciones.
Si las cocinas a presión baja, déjales unos 20-25 minutos.
Si las cocinas a presión alta, déjalas entre 10 y 15 minutos. - Deja despresurizar sola. Rectifica de sal si fuera necesario, y a disfrutar.
Receta de lentejas en olla GM u olla programable sin sofrito
La receta anterior, al menos bajo nuestro punto de vista, tiene más complicaciones de la que nos gustaría.
Es por eso que la propuesta estrella de Robots-de-Cocina.com es la de preparar un guiso de lentejas en olla programable sin sofrito.
En este caso los pasos se reducen considerablemente y, al menos para nosotros, el resultado final es igualmente delicioso:
- Echar en la olla las lentejas lavadas (sin remojar) junto con el resto de ingredientes que vayas a usar.
- Cubre el guiso con agua hasta que queden unos 3 dedos sobre el preparado.
- Cierra la olla.
- Programa con el programa legumbres (si es que tu olla lo tiene) y deja que se cocinen igual que las anteriores.
Si las cocinas a presión baja, déjales unos 20-25 minutos.
Si las cocinas a presión alta, déjalas entre 10 y 15 minutos. - Deja que la olla despresurice sola, ábrela, pruébalas y rectifica de sal si fuera necesario.
TRUCOS para cocinar lentejas en ollas programables
Un truco para que las legumbres queden deliciosas, y evidentemente las lentejas son legumbres, es añadir un chorro generoso de tomate frito en la preparación.
Algunas personas incluso le añaden una poco de vino blanco y orégano molido. Puedes hacer la prueba y contarnos si te ha gustado el resultado.
Si eres de los que quiere poner las lentejas a remojo la noche antes, sí o sí, añade menos cantidad de agua al cocinado, pues la lenteja ya está hidratada y absorberá menos agua.